A pizzaria refúgio Normanno, fundada em novembro de 2003 pelo Maestro Pizzaiolo Raffaello Angileri, está localizada em Monreale, perto do bairro "Abbiviratura". Situado em um grande terraço panorâmico, oferece uma vista espetacular de Palermo.
Suas origens remontam a 1978, quando Raphael, de onze anos de idade, aprendeu a antiga arte da pizza na antiga pizzaria familiar "il Gattopardo", que ficava no distrito de Lenzitti.
Nesse lugar o pequeno Raphael aprendeu os procedimentos na massa artesanal e os segredos de cozinhar com madeira. Estes processos foram transmitidos dos avós para os pais do mesmo.
Ainda hoje a simplicidade e genuinidade dessa massa, das matérias-primas utilizadas e da tradição do cozimento a lenha permanecem peculiaridades que distinguem a atividade gastronômica de Rifugio Normanno.
Suas origens remontam a 1978, quando Raphael, de onze anos de idade, aprendeu a antiga arte da pizza na antiga pizzaria familiar "il Gattopardo", que ficava no distrito de Lenzitti.
Nesse lugar o pequeno Raphael aprendeu os procedimentos na massa artesanal e os segredos de cozinhar com madeira. Estes processos foram transmitidos dos avós para os pais do mesmo.
Ainda hoje a simplicidade e genuinidade dessa massa, das matérias-primas utilizadas e da tradição do cozimento a lenha permanecem peculiaridades que distinguem a atividade gastronômica de Rifugio Normanno.
