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2019-02-14 10:14:03
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Die Pizzeria "Rifugio Normanno"

Die im November 2003 von Maestro Pizzaiolo Raffaello Angileri gegründete Pizzeria Normanno befindet sich in Monreale in der Nähe des Viertels "Abbiviratura". Auf einer großen Panoramaterrasse bietet es einen spektakulären Blick auf Palermo.
Ursprünglich geht es 1978 zurück, als der elfjährige Raffael in der alten Familienpizzeria "il Gattopardo", die im Stadtteil Lenzitti stand, die uralte Kunst der Pizza lernte.
Dort lernte der kleine Raffael die Abläufe im handgefertigten Teig und die Geheimnisse des Kochens mit Holz kennen. Dieses Verfahren wurde von den Großeltern an die Eltern derselben weitergegeben.
Auch heute noch sind die Einfachheit und Echtheit dieses Teigs, der verwendeten Rohstoffe und die Tradition des Holzkochens Besonderheiten, die die gastronomischen Aktivitäten der Rifugio Normanno auszeichnen.

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