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2019-02-14 10:14:03
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La pizzeria Rifugio Normanno

La pizzeria du refuge Normanno, fondée en novembre 2003 par le maestro Pizzaiolo Raffaello Angileri, est située à Monreale, près du quartier "Abbiviratura". Situé sur une grande terrasse panoramique, il offre une vue spectaculaire sur Palerme.
Cela remonte à 1978, quand Raphaël, onze ans, a appris l’art antique de la pizza dans la vieille pizzeria familiale "il Gattopardo", située dans le district de Lenzitti.
À cet endroit, le petit Raphaël a appris les techniques de la pâte à la main et les secrets de la cuisine au bois. Cette procédure a été transmise par les grands-parents aux parents du même.
Aujourd'hui encore, la simplicité et l'authenticité de cette pâte, des matières premières utilisées et de la tradition de la cuisson au feu de bois restent des particularités qui distinguent l'activité gastronomique de Rifugio Normanno.

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