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2019-05-17 14:53:28
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Notas sobre Rifugio Normanno

Tradición y autenticidad

La pizzería pizzería normanda fundada en noviembre de 2003 por el Maestro Pizzaiolo Raffaello Angileri se encuentra en Monreale, cerca del distrito "Abbiviratura", en una gran terraza panorámica con vistas a Palermo.
Se remonta a sus orígenes en 1978, cuando Raphael, de 11 años, aprendió el antiguo arte de la pizza en la antigua pizzería familiar "il Gattopardo" que se encontraba en el distrito de Lenzitti.
En ese lugar, el pequeño Rafael aprendió los procedimientos en la masa hecha a mano y los secretos de cocinar con madera. Estos procedimientos se transmitieron de los abuelos a los padres de la misma.
Incluso hoy en día, la sencillez y la autenticidad de esa masa ... de las materias primas utilizadas y la tradición de cocinar con leña ... son todas las peculiaridades que distinguen la actividad gastronómica de "Rifugio Normanno".

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