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La pizzeria normande fondée en novembre 2003 par le maestro Pizzaiolo Raffaello Angileri est...
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2019-05-17 14:53:28
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Notes sur le Rifugio Normanno

Tradition et authenticité

La pizzeria normande fondée en novembre 2003 par le maestro Pizzaiolo Raffaello Angileri est située à Monreale, près du quartier "Abbiviratura", sur une grande terrasse panoramique donnant sur Palerme.
Cela remonte à 1978, année où Raphaël, 11 ans, a appris l’art antique de la pizza dans la vieille pizzeria familiale "il Gattopardo", située dans le district de Lenzitti.
C'est à cet endroit que le petit Raphaël a appris les procédures de la pâte à la main et les secrets de la cuisine au bois. Ces procédures ont été transmises des grands-parents aux parents de ces personnes.
Même aujourd'hui, la simplicité et l'authenticité de cette pâte ... des matières premières utilisées et de la tradition de la cuisson au feu de bois ... sont toutes des particularités qui distinguent l'activité gastronomique du "Rifugio Normanno".

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