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2019-06-18 11:24:44
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Nuestras pizzas entre historia y tradición

Los orígenes

Nuestra pizza es el resultado de una antigua tradición transmitida desde varias generaciones, ya que Raffaello ahora es dueño y maestro de pizzas en Rifugio Normanno, pero aún siendo un niño en el horno rural, aprendió de sus abuelos y su madre el arte de 'masa hecha a mano y fermentada naturalmente con crescenza.Da esa masa salió el pan tradicional de Monreale, el sfincione monrealese y las primeras pizzas artesanales ... todo cocinado en un horno de madera de olivo.
Todavía hoy todas nuestras pizzas mantienen estas características y esta tradición de autenticidad y simplicidad.

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