Pizzeria Rifugio Normanno - Migliore pizzeria a Monreale
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2019-02-14 10:14:03
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La pizzeria Rifugio Normanno

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La pizzeria rifugio Normanno, fondata nel novembre 2003 dal Maestro Pizzaiolo Raffaello Angileri, sorge a Monreale presso la contrada dell' "Abbiviratura". Posta su un'ampia terrazza panoramica, offre una veduta spettacolare di Palermo.
Essa trae le sue origini nel lontano 1978, quando l'ancora undicenne Raffaello imparava l'antica arte della pizza nella vecchia pizzeria di famiglia "il Gattopardo", che sorgeva nella contrada di Lenzitti.
In quel luogo il piccolo Raffaello apprendeva i procedimenti nell'impasto fatto a mano e i segreti della cottura a legna. Procedimenti, questi, che si tramandavano dai nonni ai genitori dello stesso.
Ancora oggi la semplicità e la genuinità di quell'impasto, delle materie prime impiegate e la tradizione della cottura a legna rimangono peculiarità che contraddistinguono l'attività gastronomica di Rifugio Normanno.

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